Leg de pancetta tussen bakpapier met een zware ovenschaal er bovenop in de oven voor 15 minuten op 180 graden en laat uitlekken op keukenpapier. Houd goed in de gaten, soms gaat hij te snel of soms mag die wat langer, hij moet mooi bruin zijn, krokant wordt ie bij het uitlekken

Bak de sjalot en knoflook 3 minuten

Voeg de erwten, bouillon en witte wijn toe en bak 2 minuten

Voeg 400ml koud water toe en blend tot een soepje en breng aan de kook

Voeg de orzo toe en kook op middelhoog vuur tot de orzo gaar is en het vocht weg is, speel een beetje met de hoeveelheid water, er kan altijd een beetje kokend water bij als hij langer moet garen

Voeg de orzo toe en kook op middelhoog vuur tot de orzo gaar is en het vocht weg is, speel een beetje met de hoeveelheid water, er kan altijd een beetje kokend water bij als hij langer moet garen

Voeg de orzo toe en kook op middelhoog vuur tot de orzo gaar is en het vocht weg is, speel een beetje met de hoeveelheid water, er kan altijd een beetje kokend water bij als hij langer moet garen

Voeg de orzo toe en kook op middelhoog vuur tot de orzo gaar is en het vocht weg is, speel een beetje met de hoeveelheid water, er kan altijd een beetje kokend water bij als hij langer moet garen