Per persoon:
1 filet van witvis naar keuze bijv zeebaars
1 banaan (of plantain)
200g gekookte witte rijst
100ml kokosmelk
1 handje cashews
½ tl kurkuma
Plukje koriander of lente ui
Bak de rijst met kokos, een snuf zout en kurkuma tot de kokosmelk opgegaan is in de rijst in ongeveer 5 minuten op hoog vuur, houd in beweging
Dep je vis droog, breng op smaak met zout en bak op hoog vuur een minuut of 2 per kant, voeg halverwege de banaan toen en draai die regelmatig, bestrooi ook met zout
Breng alles naar het bord en geniet ervan!
.png)
.png)
.png)