Leg je aubergine in zn geheel voor 20 min in de airfryer of 40 min in de oven op 200 graden, leg hier de knoflook 10 minuten bij

Meng ondertussen de tahini en citroen met 2 el water, een snuf zout, de knoflook en een el evoo

Pel de aubergine, dep droog en paneer in bloem, ei en een mengsel van panco en sesam

Frituur op 180 graden de aubergine tot goud bruin in ongeveer 3 minuten per kant

Laat uitlekken en plaats op het bord met de tahini, balsamico en perselie

Laat uitlekken en plaats op het bord met de tahini, balsamico en perselie