Snijd een kruisje in de kastanjes en pof ze op 180 graden in de oven voor 10 minuten, daarna pellen

Bak de ingredienten van de vulling op het ei, cognac en de geitenkaas na op hoog vuur voor 10 minuten en flambeer vervolgens met cognac, laat afkoelen en meng met ei en geitenkaas

Creeer een soort krater van bloem op je aanrecht en breek in het midden een ei met zout, evoo en water, meng goed met een vork tot het niet meer aan je handen zou plakken en kneed door met de handen tot een mooi deeg

Haal dit deeg door de pastamolen op stand nul en vouw telkens weer dubbel om dit vijf keer te herhalen

Haal vervolgens stand 1 tot en met 6 telkens 1 keer door de molen

‍

Haal vervolgens stand 1 tot en met 6 telkens 1 keer door de molen

‍

Haal vervolgens stand 1 tot en met 6 telkens 1 keer door de molen

‍

Haal vervolgens stand 1 tot en met 6 telkens 1 keer door de molen

‍