Per persoon:
80g spaghetti
2 eieren
1 eierdooier
40g pancetta (of spek)
2 el pistache
4el Pecorino (of Parmezaanse kaas)
1 tl chili flakes (if you like spicy)
1 tl zwarte peper
1 tl citroenzest (½ citroen)
Scheid de eierdooiers van de eiwitten in 2 kommen
Voeg de kaas, zest en zwarte peper toe aan de dooiers
Bak de pancetta krokant in een klein beetje olie in zo’n 7 minuten
Kook de pasta al dente in zo’n 8 minuten in gezouten water
Klop de eiwitten luchtig
Klop de eiwitten luchtig
Klop de eiwitten luchtig
Klop de eiwitten luchtig
.png)
.png)
.png)