Plet het croissantdeeg tussen een dubbelgevouwen vel bakpapier en bak af onder flink gewicht van bijvoorbeeld een gietijzerenpan op 180 graden voor 20-30 minuten tot hij goudbruin en krokant is

Snijd de eend in aan de vetkant en rub in met lekker wat zout en bak vanaf een koude pan tot hij een goudbruine vetlaag heeft, na 3 minuten draaien en nog 3 minuten bakken. Wanneer klaar, zet in de oven op 180 graden voor nog 5 minuten, laat tot slot 5 minuten rusten

Beleg je croissant toast nu met alle ingredienten en enjoy the ride

‍