Kook de pasta in 8 minuten al dente (beetgaar) in water met 2el zout

Bak de spinazie met een snuf zout in een klein scheutje olie op hoog vuur voor 4 minuten

Voeg hier de zest van de citroen, het sap van een HALVE citroen, de slagroom en kaas aan toe en bak op hoog vuur voor 5 minuten tot de saus wat dikker wordt

Bak ondertussen wat panko op met een snuf zout en klein scheutje olijfolie tot goudbruin in zo’n 4 minuten

Voeg de pasta met een scheutje kookvocht toe en verhit op hoog vuur voor nog 2 minuten