Per persoon:
80g rigatoni
1 chili
2 flinke handen kerstomaatjes
1 teen knoflook
1 takje basilicum
1 vijg
4 el Parmezaanse kaas
1 flinke draai zwarte peper
Kook de pasta in 8 minuten al dente (beetgaar)
Ondertussen bak je de tomaatjes, knoflook, chili met een scheutje evoo en snuf zout voor 7 minuten aan op middelhoog vuur
Voeg hierna de pasta toe met een scheutje pastawater, de vijg en de helft van de kaas voor nog 4 minuten op hoog vuur
Top af met kaas en basilicum op het bord
.png)
.png)
.png)