Per persoon:
150g rundertartaar/carpaccio
50g Parmezaanse kaas
1 el kappertjes
3 zongedroogde tomaatjes (optioneel)
1 tl groene peper (optioneel)
1 tl mosterd
1 el honingmosterd dille dressing (of iets wat erop lijkt)
1 el crema di balsamico (of balsamico azijn)
2 el pijnboompitten
1 tl citroenrasp
1 tl citroensap
1 tl chili flakes
1 pistoletje
1 handje rucola
Toast je pijnboompitten in een droge pan voor een minuut of 3, continu in beweging houden
Bak de kappertjes 3 minuten op hoog vuur met olie
Meng de tartaar met alle ingrediënten met zout en peper en serveer met het pistoletje en de rucola
.png)
.png)
.png)