Zet de kip, paprika, ui en halve aubergine in de oven op 180 graden voor 40 minuten

Verwijder de vellen en pitjes van de groente, trek ze uit elkaar en geef ze een snuf zout

Voeg 100ml kokend water met een snuf zout toe aan de couscous en dek af voor 5 minuten

Giet wat vet van de ovenkip in een wokpan op hoog vuur en wok de couscous voor 5 minuten tot een korrelige drogere couscous

Serveer de couscous met groente, kip, yoghurt, harissa, kippenvet, peterselie en amandelen