Verhit de tomatenpuree, knoflook, rozemarijn, Chili flakes en olijfolie met een snuf zout en een draai zwarte peper in een pan op hoog vuur voor 5 minuten, draai daarna het gas dicht

Snijd ondertussen de aubergine in dunne plakken, geef ze wat zout en bak vervolgens in olijfolie op hoog vuur tot ze een kleurtje hebben (ongeveer 3 minuten totaal)

Leg vervolgens de gebakken plakken aubergine in de saus en zorg dat ze allemaal met saus bedekt zijn  

‍

Stapel de aubergine in een ovenschaal met basilicum ertussen, giet de saus daar overheen, voeg alle kaas toe en zet hem in de oven voor 20 minuten op 200 graden, als ie daarna nog geen goud korstje heeft zet je hem nog 5 minuten erin met de grill aan.

‍

Serveer met een broodje erbij en eet smakelijk!

‍

‍