Per persoon:
75g (vegan) orzo
½ blik gepelde tomaten
1 tl tomatenpuree (dit was paprika)
100ml witte wijn
1/3 chili peper
1 teen knoflook
½ gele ui
1/3 aubergine
2 takjes platte peterselie
Snijd je aubergine in dunne plakjes en zet in de oven met olie en zout voor 20 minuten op 180 graden
Bak je ui, knoflook, chili voor 3 minuten
Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 minuten mee
Blus af met witte wijn en laat inkoken voor 3 minuten
Voeg de bliktomaten toe, samen met 1/3 blik water (pp) en een goede snuf zout
Voeg de bliktomaten toe, samen met 1/3 blik water (pp) en een goede snuf zout
Voeg de bliktomaten toe, samen met 1/3 blik water (pp) en een goede snuf zout
Voeg de bliktomaten toe, samen met 1/3 blik water (pp) en een goede snuf zout
.png)
.png)
.png)