Per 4 personen:
500g risottorijst
1 blik tomatenpuree
1 gedroogde chorizo
2 sjalotten
2 tenen knoflook
3 punt paprikas
2 inktvissen
4 rode mulletjes
1 hand garnalen
1 hand gepelde mosselen
½ bosje peterselie
1 citroen
2 handen doperwten
150ml witte wijn
1l groentebouillon
1 tl saffraan
1 el chili
1 el smoked paprika
Snijd de chorizo in grove chunks en bak op middelhoog vuur voor 8 minuten tot krokant
Haal de chorizo eruit en bak ui en knoflook in het chorizo vet op hoog vuur
Voeg na 5 minuten de knoflook en inktvis toe
Voeg weer 5 minuten later de bliktomaten, specerijen, garnalen en mosselen toe met de rijst
Roerbak voor 2 minuten en blus af met witte wijn
Roerbak voor 2 minuten en blus af met witte wijn
Roerbak voor 2 minuten en blus af met witte wijn
Roerbak voor 2 minuten en blus af met witte wijn
.png)
.png)
.png)