Week je gedroogde kikkererwten in water met een tl baksoda voor 12 uur en kook daarna voor 40 minuten in water een vingerkoot boven de kikkererwten, laat daarna afkoelen (velletjes horen eraf maar het is makkelijke maandag)

Blend de kikkererwten met de tahina, citroensap, een snuf zout en een scheut koud water in de hakmolen tot een fijne dunne pasta

Bak een biefstukje medium rare (verschilt per cut, maar ongeveer 2 minuten per kant en dan 5 min laten rusten)

Snijd deze in blokjes en meng met peterselie, olijfolie, pijnboompitten, peper en zout

‍

Draai de hummus in een cirkel en leg de steak in het midden