Recepten Database | Snel, Simpel & F*cking Lecqer

F*CKING LECQER IS NU TE KOOP!

DAAN VAN DER LECQ

Recepten

Thank you! Your submission has been received!

Oops! Something went wrong while submitting the form.

vega vegetarisch tomaat LIFE HACK 1: Snijd lasagnavellen in super brede slierten voor de lekkerste pasta! LIFE HACK 2: voeg een handje rozijnen toe aan een pasta tomatensaus of arrabbiata! Voor 2 personen: 5 verse lasagnavellen 1 sjalot 2 tenen knoflook 1 puntpaprika 2 takjes rozemarijn ½ citroen 1 handje rozijnen 1 snuf zout 6 tomaten ½ glas water 4 el Parmezaanse kaas 2 topjes basilicum 1 chili peper 1. Fruit de shalot, knoflook en chili aan met rozemarijn voor 5 minuten 2. Voeg hierna de paprika, tomaten, zout en rozijnen toe en bak voor 10 minuten 3. Blus af met een half glas water en laat 10 minuten inkoken 4. Maak af met het sap van een halve citroen 5. Snijd de lasagne vellen in brede stroken en voeg toe aan de saus, stoof in 5 minuten gaat 6. Breng naar het bord met kaas en basilicum

pasta met tomatensaus en rozijnen

rauw vlees voorgerecht Italiaanse Steak Tartaar, fresh products only!🌿 Voor 2 personen: 300g gemalen tartaar 1 citroen 8 amandelen 5 zongedroogde tomaten ½ sjalot 1 eierdooier 2tl kappertjes 1 snuf zout 1 snuf zwarte peper 3el ricotta 1el evoo 1el mayonaise 1 broodje 1 handje rucola 1. Gebruik de rucola, het brood en een halve citroen voor on the side en meng de rest van de ingredienten! Done!

Italiaanse steak tartaar

vega Net terug uit Toscane en snel de nonna lessen nog eens uitgeprobeerd in Amsterdam. Niet zo goed gelukt als zij dat kunnen maar de vulling van mijn ravioli was de bom! 🔥 Voor 1 persoon: Pasta: 100g bloem 1 ei 1 snuf zout 1 tl evoo 1 el water Vulling: 2 tamme kastanjes 2 kastanje champignons 1 kippendij ½ chili peper 1 teen knoflook ½ tl zwarte peper ½ tl zout ½ ei 2 el zachte geitenkaas 50ml cognac Saus: 40g boter 2 takken rozemarijn 1. Snijd een kruisje in de kastanjes en pof ze op 180 graden in de oven voor 10 minuten, daarna pellen 2. Bak de ingredienten van de vulling op het ei, cognac en de geitenkaas na op hoog vuur voor 10 minuten en flambeer vervolgens met cognac, laat afkoelen en meng met ei en geitenkaas 3. Creeer een soort krater van bloem op je aanrecht en breek in het midden een ei met zout, evoo en water, meng goed met een vork tot het niet meer aan je handen zou plakken en kneed door met de handen tot een mooi deeg 4. Haal dit deeg door de pastamolen op stand nul en vouw telkens weer dubbel om dit vijf keer te herhalen 5. Haal vervolgens stand 1 tot en met 6 telkens 1 keer door de molen 6. Bestrooi je blad met senolina of bloem en leg de vellen klaar 7. Maak scheppen van een eetlepel van de vulling en leg deze ieder 5cm uit elkaar 8. Dek af met pasta deeg en sluit de bolletjes af en zorg dat al de lucht eruit is 9. Snijd de ravioli los van elkaar en kook ze voor 5 minuten in water met 3 el zeezout 10. Bak de rozemarijn in de boter voor 5 minuten en schep de ravioli erbij wanneer ze klaar zijn 11. Serveer de pasta met de boter er overheen #pastamaken #italiaans #ravioli #paddenstoelen #herfst #oktober #italiaanse vegetarisch pasta

paddenstoelen ravioli

Broodje Perzik Mortadella 🍑 Er gaat niks boven de combi van frisse stracciatella, zoute mortadella en zomerszoete perzik uit Italie. En dat allemaal op een broodje! Voor 1 persoon: 1 teen knoflook 1 broodje ½ perzik 75g mortadella 1 handje rucola 2 el evoo 3 el stracciatella ¼ citroen 1. Fruit een teen knoflook aan in evoo en bak je broodje mee voor 5 minuten op hoog vuur 2. Bak hierna de perzik met citroensap in deze olie voor 5 minuten op hoog vuur 3. Beleg het broodje met allem ingredienten!

broodje perzik mortadella

vis Curry Rode Mul 🌶🎣 Lekker simpel lekker licht en lekker gezond! Voor 1 persoon: 1 rode mul (2 filets) 1 el curry paste 200ml kokosroom 6 limoenblaadjes ½ limoen 1 tl vissaus 1 tl kurkuma 80g pandanrijst 8 cherrietomaatjes 1 lente ui 3 takjes koriander 1. Kook de rijst 15 min op laag vuur met de helft van de kokosroom, helft van de limoenblaadjes, 100ml koud water, kurkuma en een snuf zout 2. Bak de tomaatjes en lente ui met de curry pasta voor 5 minuten op hoog vuur 3. Voeg de kokosroom en vissaus toe samen met de limoenblaadjes en kook op laag vuur tot een smaakvolle dikke curry 4. Bak de visfilets op de huid voor 5 minuten tot krokant en brand eventueel af met de gasbrander 5. Serveer alles samen met koriander en limoensap!jst rijst

curry met rode mul

Zero waste chicken 🐓 Er is niets lekkerders dan kip van het bot kluiven! Hier zitten de poten, vleugels, dijen en filets allemaal aan het bot, Mid-Eastern style 🔥 2 personen: 1 kip 100g boter 3el paprika puree (of tomaat) 3el zatar ½ citroen 4 takjes peterselie 1. Trek het vel van de kip 2. Meng boter, zatar en paprikapuree en smeer onder het vel 3. Zet in de oven voor 40 minuten op 180 graden 4. Smeer halverwege het uitgelekte vet over de kip 5. Serveer met extra gesmolten kippenvet, peterselie en citroensap

mid-oosterse kip

brIndo Bagel (4/4) 🥯🥜🥒 Recept van deze topper hieronder! Let op! Beleg je bagel uitsluitend met bagelvormig beleg! Gehakt voor 4 personen: 500g halfom gehakt 1 ei 1 ui 100g paneermeel 50g panco 5 el ketjap 3 el mosterd 2 el sambal badjak Bagel per persoon: 1 bagel 1 persoon portie gehakt 1/2 komkommer 5 el sate mix 5 el water 3 limoenblaadjes 1 ei 1 el sambal badjak 1 el seroendeng 1. Bak de ui en meng met de rest van de gehakt ingrediënten op de panco na 2. Voeg net zo lang paneermeel toe tot de mix niet meer aan je handen plakt 3. Paneer de gehaktbal als platte schijf en bak op middelhoog vuur goudbruin en zet nog 10 minuten in de oven op 180 graden 4. Toast je bagel 5. Meng de sate mix met water en limoenblad op een laag vuurtje tot een goede sausdikte voor ongeveer 10 minuten 6. Kook je eitje 6 minuten 7. Stapelen!odje broodje brood lunch snack vlees

broodje brood Cesar Bagel (¾) 🥯🍳🥓 Check het recept hieronder>> Voor 1 persoon: 1 bagel 1 kippendij 1 ei 3 plakjes spek 1 el Parmezaanse kaas 1 el kipkruiden 3 ansjovisjes 1 ½ el mayonaise ½ citroen 1 tl mosterd 1 blad sla 1. Bak de kip met kipkruiden gaar in 10 minuten 2. Porcheer je ei voor 4 minuten in een pan kokend water met 1 eetlepel azijn 3. Meng ansjovis, mayonaise, mosterd en citroen tot een cesar dressint 4 . Bak het spek en toast je bagel 5. Stapel alles op en eet !unch

brTuna Melt Bagel (¼)🎣🧀🥯 Check recept hieronder! Voor 1 persoon: 1 bagel 1 blik tonijn 1 el mayonaise 1 el sriracha 1 augurk 1 el rode ui 1 plak kaas 2 blaadjes sla 1. Toast de bagel 2. Meng de tonijn met sauzen, ui en augurk 3. Zet de bagel met tonijn en kaas in de oven op grill stand voor 5 minuten op 200 graden of smelt met gasbrander 4. Sla erop en eten!odje broodje brood snack lunch vis tonijn

tuna melt bagel

vis Luna tKakelverse Tonijntartaar! 🎣 Voor 1 persoon: 150g tonijn 1 tl sojasaus 1 tl vissaus 1 tl sesamolie ½ tl wasabi 1 el mayonaise ½ limoen ½ tl geraspte gember 1 takje koriander Sesam Avocadona Luna snack voorgerecht

fruit zoet lunch Watermeloen salade 🍉🍃 Snel en lekker zomers! Voor 1 persoon: 75g couscous 1 kippendij 1 flinke ijsscoup watermeloen 1 el feta 1 el munt 1 el peterselie ½ limoen ⅓ chili ¼ rode ui ½ avocado 5 cherrie tomaatjes 2 el evoo 1 hand sla 1 el kipkruiden met zout 1 el paprikapuree of tomaat 1. Bak de kip voor 10 minuten in olie gaar met kipkruiden en paprikapuree, zet daarna 8 minuten in de oven op 180 graden 2. Voeg de rest van de ingredienten samen op het bord samen met de mooie scoups watermeloen!

watermeloen salade

vis Outdoor Paella!🦐🌼 Voor 4 personen: 500g risottorijst 1 blik tomatenpuree 1 gedroogde chorizo 2 sjalotten 2 tenen knoflook 3 punt paprikas 2 inktvissen 4 rode mulletjes 1 hand garnalen 1 hand gepelde mosselen ½ bosje peterselie 1 citroen 2 handen doperwten 150ml witte wijn 1l groentebouillon 1 tl saffraan 1 el chili 1 el smoked paprika 1. Snijd de chorizo ik grove chunks en bak op middelhoog vuur voor 8 minuten tot krokant 2. Haal de chorizo eruit en bak ui en knoflook in het chorizo vet op hoog vuur 3. Voeg na 5 minuten de knoflook en inktvis toe 4. Voeg weer 5 minuten later de bliktomaten, specerijen, garnalen en mosselen toe met de rijst 5. Roerbak voor 2 minuten en blus af met witte wijn 6. Voeg de bouillon toe en leg de vis bovenop samen met de erwten 7. Zet het vuur laag en laat zonder deksel garen tot al het vocht is opgenomen door de rijst en er onderin de pan een krokant laagje ontstaat na zo’n 10 minuten. 8. Keer de vis halverwege 9. Maak af met de krokante chorizo, peterselie en citroenrijst

vis Vegetarisch broodje lunch snack Vega Tonijnburger! Dit vega tonijngehakt gebruikt voor een low carb burger voor de verandering ;) Voor 1 persoon: 150g vega tonijn 1 ei 2 el bloem ½ chili ¼ rode ui ½ tomaat 1 el feta 2 el strooikaas 2 blaadjes sla 2 el yoghurt 1 el sriracha 1. meng de vega tonijn met bloem, helft van de ui, ei, chili en feta 2. Bak krokant aan beide kanten in een pan met olie 3. Beleg de blaadjes sla met de rest van de ingredienten!

vega tonijnburger